Eine gesunde Lebensweise ist uns sehr wichtig, deshalb bieten wir Ihnen während Ihres Aufenthalts sehr gesunde Mahlzeiten an.
V - Vegetarisch, VG - Vegan, RV - Rohkost-Vegan, FDEV - Fisch-Milch-Ei-Vegetarisch
Das Menü wird mit lokalen, saisonalen und ökologischen Produkten zubereitet, wobei die Artenvielfalt respektiert wird.
Alle Mahlzeiten beinhalten Obst der Saison, warme und kalte Getränke und Fruchtsäfte.
Vorspeisen:
- Ernte-Kimchi mit Mango und Basilikum-Crackern (VG)
- Mit Kräutern marinierte und mit Macadamia-Frischkäse gefüllte Kürbisröllchen (V)
- Rübenaufstrich, serviert mit Essener Sprossenbrot (VG)
- Fisch-Ceviche/Gemüse-Ceviche (FDEV) (VG)
- Tapa mit cremigen Champignons (V)
- “Tapa Arico” Käse Boniato (V) (VG)
- Goldene Brötchen mit Kümmelsauce (RV)/(VG)
- Rote-Bete-Chips mit Koriander-Hummus (V)
- Quinoa- und Grünkohltörtchen (VG)
- Erbsen- und Minzpastete. Serviert mit frischem und knackigem Gemüse aus dem Garten (V) (VG)
- Suppe Aus der Ernte des Tages (VG)
- Creme mit Ingwer und Kürbis (V)/ (VG)
- Bohnensuppe (V)
- Pilzsuppe (V) (VG)
- Rosmarin-Rübencreme-Suppe (VG)
- Violette Gazpacho (CV)
- Vigorocity Shot mit Ingwer, Staudensellerie, Karotte und grünem Apfel (RV)
HAUPTGERICHTE
- Kichererbsen-Karotten-Burger mit aromatischen Kräutern, Frühlingszwiebeln und Sesam verfeinert. Serviert mit unserem Knoblauchbrot und Haussauce. (V) (VG)
- Linsen-Rüben-Burger mit aromatischen Samen und frisch geernteten Kräutern aus dem eigenen Garten. Serviert mit gebackenem Gemüse und Aioli-Sauce. (V) (VG)
- Mega-Wrap mit Spinat-Falafel und Guacamole (Avocado-Aufstrich) vom Öko-Koch V/VG
- “Fleischbällchen in Pilzsauce (V) (VG)
- Pakoras mit Dillsauce oder scharfer Sauce (V) (VG)
- Falafel und Tabbouleh. Serviert mit cremigem Hummus. (V) (VG)
- Frische und lebendige Lasagne. Serviert mit hausgemachter Tomatensauce und veganem Käse (RV)
- Prächtiges Curry mit Blumenkohl und Gewürzen (V) (VG)
- Fisch des Tages (FDEV)
- Fiesta Mexikanische Tacos (V) (VG)
- Polenta mit Pilzen (V) (VG)
- Leckere Pizza mit Quinoa-Boden. Serviert mit unserer hauseigenen Tomatensauce und Ziegen-/Cashew-Käse. Mit frischem Belag aus dem Garten. (V) (VG)
SALATE
- Grüner Salat. Serviert mit “Fresh”-Dressing aus Koriander, Zitrone und Leinsamenöl (RV).
- Erntekarottensalat mit Ingwer-Sesam-Dressing (V)
- Rübenravioli mit Heilkräuterdressing. Serviert mit unserer köstlichen Pilzfüllung. (RV)
- Quinoa-Salat mit Sprossen, serviert mit unserem speziellen Kohlrabi-Joghurt-Dressing (V).
- Asiatischer Salat Pad Thai. Serviert mit cremiger Minzsauce. (RV)
- Verkostungsbrett mit Canapes. Serviert mit einer cremigen Sauce aus Koriander und Kreuzkümmel. (VG) (RV)
- Frischer Blumenkohl-Sushi-Salat (VG) (CV)
- Lachs-Salat. Serviert mit unserem hausgemachten Frischkäse, sonnengetrockneten Tomaten, Rucola und Räucherlachs (FDEV).
DESSERTS
- Mousse aus Vanille und Papaya (RV)
- Kardamom-Nuss-Pudding (RV)
- Kürbis-Walnuss-Torte mit goldenen Perlen (V)
- Quitten-Mandel-Kokolat-Torte (V)
- Schokoladen- und Kokosnussbonbons (RV)
- Rosa Trüffel mit Roter Bete und Blütenpollen (RV) (V)
- Gofio-Nuss Trüffel (VG)
- Papaya-Törtchen (RV) (V)
- Unser hausgemachter Kuchen (V) (VG)
- Unsere Vielfalt an Hauseis - Gofio (RV)
- Unsere Vielfalt an Hauseis - Früchte der Saison (RV)
- Unsere Vielfalt an Hauseis - Aromatische Kräuter (RV)
- Bulgarischer “Tikvenik”. Spezialdessert aus Kürbis, Walnüssen und Zimt. (V) (VG)
- Schale mit ausgewählten Früchten der Saison (RV)
Heiße Getränke
- Verdauungsfördernd (Kamille, Fenchel, Süßholz, Minze) Aktiv (Zitronenschalen, Ingwer, Süßholz)
- Erfrischend (Salbei, Minze, Zitronenrinde, Zitronenverbene)
- Kurkuma, Ingwer und Artemisia Annua
- Goldenes Heißgetränk (Goldene Milch)
- Rosen-Heißgetränk (Rosa Milch)
- Chai (mit Horchata und ayurvedischen Gewürzen)
Kalte Getränke
- Super Green Detox mit Spinat und grünem Apfel oder Tonifying mit Karotte, Ingwer, Apfel und Roter Bete
- Geblümtes Wasser mit einem Duft von aromatischen Blumen und Kräutern.
Fragen Sie uns nach mehr Vielfalt unserer Säfte mit saisonalen Produkten aus dem Bio-Garten.
Wein, Champagner und Cava sind auf Anfrage erhältlich. Wir haben eine breite Palette von lokalen und internationalen Produkten.
Wir verfügen über eine breite Palette an lokalen und internationalen Produkten.
